まったりキャンプ！　道具どうしよっ！

昨日、“焚”で炊飯をしてみました！


このブログで２回目の炊飯ですが、
実験としては初めてです！

ソロランチメニュー研究開発室としては、「白米の炊飯」について、さまざまな条件で炊飯して、サンプルリングし、それらを基に炊飯のマニュアル化を図ろうという長期研究テーマを設けました！

で、今回は先日のkaon教授の炊飯実験の条件を１点だけ変更して、炊飯してみます！

本来なら、使用器具、水、米など、同一のものを使用しなければ正確な判断は出来ないとは思いますが、
ひとつのサンプルとしては有効かと考えます！

今回は米の給水時間を２０分→３０分に変更してみます！

検証するために必要なデータ項目としては、

米１合、水も同量の１合、という条件で。。。

米を研いだらすぐにざるで水を切る！

あと、時間の計測は米の給水開始がスタート！

で、
データとしては

１、気温
２、給水時間
３、バーナー点火時間と火加減
４、沸騰した時間とその後の火加減
５、音や、においなど、五感による変化
６、消火時間
７、蒸らし時間（１０分で統一しましょう）
８、炊け上がりの所感
９、その他

　　・
　　・
　　・
それでは、
こちらからどうぞ！
　　↓

１、気温は２０℃です！（室温）
温度計撮影するの忘れてました。。。


まずは、米を一合。。。
１００均の計量カップですが、かな～り、微妙な目盛。。。
一合摺り切りのカップで米を出したんで、量は正確なんですけどね。。。

あっ！
米はもちろん、コシヒカリ
知り合いの農家から直接買ってます！
地元産です！南魚沼にも負けてません！

研いだら、ざるで水を切り。。。

トレック１４００で、中華まん蒸したときのざるです！トレック９００に乗せてます！


水の量が多いのかな。。。
それとも、ちゃぶ台の水平が出てないとか。。。
微妙。。。



それでは、“焚”に米と水を入れて。。。


タイマースタート！

撮影をもたもたしてたら、４秒経っちゃった。。。

はい！
２、給水時間は３０分です！


３、バーナー点火時間と火加減
当然、バーナー点火時間はタイマースタートから３０分後！
火加減は、炎が鍋底からはみ出さない程度！
早く沸騰させたいのと、ガスのロスを最小限にしたいというバランスで。。。


点火から、４分半過ぎに吹きこぼれが。。。




４、沸騰した時間とその後の火加減
沸騰した時間はタイマースタートから３４分４６秒です！
火加減はごくごくとろ火ですが、
吹きこぼれるか、吹きこぼれないかというあたりをキープできる火加減ですね


ここから慎重に。。。


５、音や、においなど、五感による変化
吹きこぼれがおさまってくるとそろそろです！
白い水蒸気の湯気が止まり、
鍋底の音に注意を払い。。。
ちりちりって鳴り出して。。。
最後は匂いです！これで、最終判断！
炊飯特有の匂いから香ばしいおこげの匂いに変わってきたら。。。
炊き上がり！
ここで、１０秒強火でおこげを作ってもいいですが、今回はしません！



６、消火時間
消火時間はタイマースタートから３９分１６秒です！


７、蒸らし時間（１０分で統一しましょう）
タイマースタートから３９分１６秒から１０分間蒸らします！
その間に、例のものなど用意して。。。

４９分２１秒。。。１０分過ぎちゃった
。。。完成です！


８、炊け上がりの所感
蓋を開けてみます！
どうですか～！

蟹の穴も出来てますよ～！

それでは、盛り付けます！
ごはんは一度、切るようにかき混ぜて、水分量を均等にすると同時に、余分な水分も飛ばします！
　　↑
これポイントですよ～♪
テストに出ます！

アップで。。。

なかなか、いい感じに炊けました！
つやつや、もちもちです！
おこげも全くなく、銀シャリです！





ちょうど、お昼に炊き上がったので、
家族と一緒にお昼にします！
家内がかき揚げを作り、そばでした！

私は、かき揚げをおかずにごはんを頂きます！

まずは、ごはんを。。。

さすが、コシヒカリ！うまいです！

かき揚げに天つゆをよ～く浸みこませて。。。

かき揚げ丼の完成で～す！


９、その他
今回は無難に炊けちゃいましたが、読者のみなさんからのご意見や、アドバイスなども頂けたらと思います！
また、ちょっと変わった炊飯方法などもありましたら、ご紹介いただけるとありがたいです！






そうそう、kaon教授っ！もう一個フォトラバテーマ【炊飯実験】登録して下さいな！
私たちだけでなく、いろんな方の炊飯記事が集まると、サンプルとしても使えますし、ひょっとしたら、意外な炊飯方法も発見できたりして。。。どうですか？kaon教授っ！



スノーピーク(snow peak) ソロセット　焚

一合炊くのにちょうどいいですよ！
スミフロン加工でこびりつきません






　　　　　　　　　　　　　　　　☆ソロランチメニュー研究開発室助教授☆