まったりキャンプ！　道具どうしよっ！

昨日一昨日の記事【シェラカップ一杯のパン】のクッキングの詳細を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・レポートしますう
　↑
ごめんなさい！気がついたら日付が変わってました！

　　・
　　・
　　・

今回のテーマはこれ、シェラカップ！


この、シェラカップ一杯の小麦粉でパンを作ってみるとどうなるか？ということ

まずは、パン生地の基本の材料です。

小麦粉（強力粉）、バター、砂糖（ミニすり鉢）、塩（小皿）、ドライイースト・・・

今回はこれも！




本当は、ベーコンにしようと思ったんだけど、ベーコンが高かったんで



では、パン生地を作りましょう！



あっ、そうそう、材料の分量ですが、小麦粉（強力粉）が１７０ｇくらい！あとは、適当！
まあ、小麦粉（強力粉）の袋にもパンのレシピが書いてあったりするんで、小麦粉１７０ｇにあわせて分量を調節してくださいね。

リッチなパンにしたければ、バターの量を増やしたり、ミルク入れたり、卵入れたり・・・

小麦粉の味を楽しみたければ、基本は小麦粉（全粒粉など）と砂糖、イースト、ショートニング、塩、水でリーンなパンに・・・

ま、今回はほんと、テキトーな感じでいきま～す

肩肘張らずに力を抜いて・・・人様に食べて頂くわけでないので、失敗を恐れずチャレンジです。

まず、もう1個のシェラカップにドライイーストを適当にサラサラ～と入れ・・・


砂糖を少々・・・


小麦粉も少し入れちゃって・・・


水（人肌くらいのぬるま湯）を入れちゃいます。ドバっと入れないでね。。。


全体を混ぜて・・・良く溶かし・・・


こんな感じ！　　なんとなく、ぷくぷくはじまったような。。。


本来は、予備発酵なんてしなくていいんですが、ま、一応！
なんか、理科の実験のようです

　　・
　　・
　　・
すこし、放置しておきましょう！

その間に、今回のレシピのヒントはこの本から！


そして、このページ！


うひょ～！　うまそー！
この写真にやられちゃうんですよね。

で、本が増えて行く。。。その証拠はここ

あ、そうそう、今回はダッチオーブンは使いません！家のレンジのオーブン機能で焼きます！

　　・
　　・
　　・
そうこうしてると、

予備発酵完了！　　匂いを嗅ぐとすでにパンの匂いが・・・

本来、予備発酵なしでいいんで、ほんと適当で・・・

次はいよいよミキシングです。

ボールにシェラカップ一杯分の小麦粉（強力粉）を入れ・・・


残りの砂糖を入れ・・・


予備発酵したイーストを入れ・・・


菜箸で混ぜ混ぜ・・・


水も加減しながら少しずつ入れて、混ぜ混ぜ・・・


さらに、混ぜ混ぜ・・・


もうちょい水を足して、さらに、混ぜ混ぜ・・・


まとまってきました！

さ～て、太陽の手の登場です！・・・焼きたて!!ジャぱん風に


結構、柔らかいですよ！はじめは・・・手にまとわり付きます。。。


かまわず、捏ねて・・・ん～ん、ちょっと粉足そうかな。。。

ま、固ければ、水を足し、緩すぎれば、粉を足し！

　・・・意地を張らずに調整しましょう！素人だもんプライドなんて有りません！

途中、塩を入れました！少し生地が締まります。ま、気持ちていどですが。。。


いい感じになってきました・・・


ここで、ボールを使ってのミキシングのポイントを・・・

ボールを押さえている手でボールを回します。こねる手は生地を掴んでボールの側面から捏ね降ろすように・・・

この二つの動作を交互にリズミカルに行います。すると、上手く捏ねることができますよ。

では、先に進みます・・・

バターを投入・・・


生地に練りこむように混ぜていきます・・・


バターを入れたせいで、生地がまた、緩みますが・・・


太陽の手で、根気強く捏ねて行くと・・・


ご覧のとおり・・・　また、まとまりましたよ！


生地の表面をきれいにし・・・丸くまとめて・・・


ミキシング完了！



次は、一次発酵ですね！

ボールの真ん中に置きます・・・



乾燥しないように霧吹きで水を吹きかけラップをして・・・



この季節、ホットカーペットというものがリビングに出てまして・・・
ボールを直に置くと底の方の生地が過発酵しちゃうんで、バスタオルでボールごとぐるぐる巻きにしてからホットカーペットの上に置きました。

ま、４０分くらいかな？

ということで、絵文字を作ったり、ブログにコメントを書いたり・・・

そうそう、今年の夏はこの生地でこんなことしてました

みなさん、ご存知ですよね！巻き巻きパンのあぶり焼き！

焼き上がりはこんなでした！

うちの末っ子小４です！

と、思い出にふけっていると・・・

こ～んな感じに一次発酵完了！


２倍くらいになったでしょか？


念のため、フィンガーテストをして・・・


大丈夫のようです！

まな板の上に打粉をふって、生地を置き、長方形に均します！


そこに、ハムを並べ・・・


巻き寿司のように巻いていきます・・・生地のはじはしっかり閉じましょう！


長くなったんで、半分に・・・


キッチンハサミで切りこみを入れて、左右交互に軽くねじります！


　　・
　　・
　　・
一応、４０分くらい二次発酵したんですが、あまり変わらず・・・


はけで、たまごを塗り塗り・・・


オーブンを１８０度に熱し、２５分くらい焼きました！
でも、５分くらい延長したかも。。。　　焼き加減を見て調節して下さい。

焼き上がり・・・


目標はこれだったんですが・・・


ちょっと。。。だいぶ太め。。。

とりあえず、いいアングルを探してみたりして・・・


もういっちょー！



パンは、焼きたてさめたてがいちばんおいしいそうで・・・

そのまま、放置し、夕食を食べました。

夕食後、

パンをカットし・・・

さめたてさめすぎ!!ジャぱん
　　・・・ハムエピ（ハム海老？）の完成です！




ま、上手くいった方じゃないでしょうか？


ここで、私のパン作りの心構えのおさらいをしておきます！

------------------------------------------------------------------------
肩肘張らずに力を抜いて・・・人様に食べて頂くわけでないので、失敗を恐れずチャレンジです。
------------------------------------------------------------------------

それから・・・

------------------------------------------------------------------------
ま、固ければ、水を足し、緩すぎれば、粉を足し！

　・・・意地を張らずに調整しましょう！素人だもんプライドなんて有りません！
------------------------------------------------------------------------

皆さんもこんな感じで、チャレンジすれば、パン作りももっと気軽にできますよ！


あっ、そうだ！

パン作りに関してはチーズ改め・・・

　　　・・・パン職人さめすぎ!!ジャぱんとさせて頂きますデス！

また、はじまったっ！　ある意味病気です！（自分で突っ込む。。。）　　いくつキャラ作ればいいの？